上海:徐家汇的本帮菜,始于1991年的个体户,环境烂,

发布日期:2020-05-20 05:11   来源:未知   阅读:

上海 | 老吉士(徐家汇)

以前住在徐家汇的朋友回魔都出差,点名天平路这食府。再不显眼的门头掩盖不了老店的光芒,门外早就排满人,还好提前打电话订好座位。

不过打电话还有另外一个目的,就是预约朋友特地为此而来的生醉蟹。

▲这花雕膏蟹确实值得专程跑一趟。尽管某些人可能会觉得酒味太浓、蟹味太腥,活蟹醉死生吃对于有饮食洁癖的就更不用考虑。然而喜欢醉蟹的话这无疑是极品,醇醪的香、水产的甜,吃得个个乐陶陶,脚下浮浮像神仙,一人一只都不嫌多。

甘美的蟹肉呈半透明?喱状,夹着琥珀色的蟹黄直灌入嘴,忒是澎湃的味觉享受。与宁波的酱青蟹、潮汕的生腌螃蟹、韩国的酱油蟹等各有千秋。另有一款熟醉蟹,不过我们每回都逃不过花雕膏蟹的诱惑。

▲无肠公子的好戏还未结束。蟹粉炒粉皮有肉有黄,免去剥壳的麻烦(这种慢条斯理的情趣留给大闸蟹吧),大啖起来特别过瘾。再滴上些许醋衬出浓浓鲜味,酸甜得宜适口,满载螃蟹的美妙精华。